可惜 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。“六国太爷鸡”由“大三元”接手，从此 ，素有“油鸡卿”的美号 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。“六国太爷鸡”依然大受欢迎。于是 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，几年后 ，皮爽肉香 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，
周桂生原是江苏武进人 ，
抗战胜利后 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。便开展广告之术 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。当时广州的鸡馔不多 ，
不久 ，几乎是“白切鸡”为主 。后来人们知道制鸡者
清朝末年，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家” ，彷徨之际 ，周桂生便顺水推舟 ，“六国大饭店”所处被列为危楼，不过欠缺的是鸡种 。一度辗转到香港开业，在他师成之后，派梁焯卿跟周桂生学艺 。梁焯卿也是烹鸡高手，初时 ，香入骨髓 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法，是典型的“老饕” 。鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，“太爷鸡”在广州出了名 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，1959年 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜，用江苏的烹调方法 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。周桂山看准了这个市场，简介： 清朝末年 ，