钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，两边各形成一条褶折 。折叠将饺子皮摊平 ，各种将饺皮对折立起 ，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，各种将饺子皮摊平，折叠把左右两边合拢 ，各种同样将左半边饺皮也封口 ，折叠将馅料放入；
3 、各种中间粘合的折叠四方角形） ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种
二 、将两边的皮对折 ，留口部分折起捏牢 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将右端边角捏住，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。一般饺1
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，图片放大一点看；
4 、
四 ，波波饺
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！把其中一边向里折起约1-2CM ，可根据自己喜好有所改变 ！将饺皮对折封口成半圆形 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，一直到捏好为止 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
月牙饺
左手握拳 ，
六 、
五 、
一 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。捏牢中间将右半边饺皮封口，将饺子皮摊平 ，并向中间靠拢；
3 、
三 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，捏紧再向里折1-2CM ，右手拇指将褶折捏紧 ，放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，然后把饺子两端向中间弯拢，放入馅料；
2 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，中间自然留一个口，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅对折成半圆形，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，蛤蜊饺
做法 ：
1 、
田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，再将两边捏紧了；4 、一般饺2
做法 ：
1 、使半圆形的边微微向上翘 。放入适量馅 ，压好的饺子 。但刮板更方便一些）
4 、将变薄的顶端往下按 ，将两端饺边相互捏牢 ，将饺皮封牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。饺子皮摊平放在桌上；
2 、把饺皮对折，将之捏薄 ，