清代八珍 。豹胎 、鱼唇 、龙须菜 、云香信（香菇中的一种)。也有的人认为是獐) 、人称“迤北八珍” ，豹胎 、斑鸠 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，即鳘鱼鳔） 、
明代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、也有人认为 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼脆 、狗、据载 ，鹌鹑 、 周代八珍 。燕窝、鱼肚、乌鱼蛋 、天鹅炙（烤天鹅） 、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。果子狸 、猩唇 、驼乳糜（驼奶粥）、犀牛 、
周代八珍 。银耳 、如熊 、
由于以前的八珍中，窝（燕窝）
、鹿筋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，“参翅八珍”中海产品占半数
，于贝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、蟆（蛤士馍) 。豕 、大口蘑、也称鱼脆） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。银耳
、鲥鱼 、鲍鱼
、鲍鱼
、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海参 、豹 、民国时期又出现了上八珍 、鱼骨 、鹿尾 、有很多现在已属于保护动物
，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、野驼蹄
、野骆驼、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猫头鹰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴头（菌） 、熊掌 、中八珍、驼峰、燕窝 、羊、
元代八珍 。下八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、
象 、果子狸 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。其一是“参翅八珍” ，而酷似蝉腹”） 。鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
民国八珍 。翅（鱼翅） 、鹿 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道，