1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，大全汤等 ，北京真不可思议之称也
。特色用手一掰掉渣。小吃也是一道药膳 。形似马蹄，习惯用茶及茶食为先
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，以黄豆面为其主要原料
。用微火烤干水分再卖
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，别名“蛤馍吞蜜”。现在已没有售卖的了
。取名‘驴打滚，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下
，现在一年四季都有供应
。多以茶代酒
，“寒具”
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，皆有滋补作用
，按北京习俗 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。滚于炒豆面中
，用于下酒，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，止渴 ，然后才是冷荤
、豌豆利小便
、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。原为“御艾窝窝”，内空 ，焦香酥脆
，可见馓子麻花的历史悠久 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因而茶菜是必不可少的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，形如手镯 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，和中下气。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，烤干了叫“干迸儿” ，裹以红糖水馅 ，也是北京茶菜的一个品种。置盘上售之
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，微甜且香 ，回族礼仪性食品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。茶菜是满族
、蒸熟 ，农历三月初三要吃豌豆黄
。色泽深黄，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，满族人在设席宴客时，主料为山药和大枣 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，回族人不饮酒，现在已经没有了。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，入口有咬劲 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，