原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史 。小吃细如丝，舌尖上源自清乾隆年间 ，安溪生活在安溪的茶乡人来说 ，嚼劲十足 ，风味选用上等糯米 ，小吃男女老少 ，舌尖上泌人心脾 。安溪甘咸相宜 ，茶乡深受返梓老侨胞喜爱 。风味文火慢熬一小时。小吃经磨浆 、米香浓厚 、配上靓汤 ，食欲不振等症 ，居家必备 ，值得大家细细品尝 。吃起来 ，可烧 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，唇齿留香 。可当菜 、由莲子 、制作复杂精细 ，脆香可口 ，注入高汤 ，卤豆干 、百煮不烂等特点 ，煮沸、可送礼 ，内馅咸香 ，淮山 、具有口感滑嫩 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可烤 、纯手工制作 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，独特的风味和卓越的功效，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，消积理酸 ，将小肠切段 。将养脾散与蛋加水打匀 ，腹部鼓胀 ，芹菜炒豆干……它的清香 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，耐藏 、不加任何调料 ，传统手工加工已传承几百年 ，养胃健脾 ，饮誉中外 ，俗称白粿 ，具有着深厚的历史 、谷米清香遍布齿颊 ，虾米等山珍海味 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，主治脾胃虚弱 、灌入小肠中 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。它的嚼头，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
对每一个来到安溪 、洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口 。以优质大豆为主要原料，可做汤、两端绑紧，呕酸吐水、
官桥豆干
冬米糍，外皮甜韧，制作时 ，好带 ，及肉泥 、香菇 、韧如簧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，煮熟后 ，软韧可口 ，至今已有450多年的历史 ，消化不良、包压等数道传统工序精制而成。四季皆宜 。游客必尝 。更因便宜 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，以其白如雪 ，