肉质很快变差 。蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存壳的更久凸面朝下 ，周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。放进冰箱最冷的保存位置 ，温度调到4到6摄氏度。更久零到2度左右 ，蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏，保存想多放两天就冷冻 ，更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活最好在一天内吃完 。保存按这个方法做 ，更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存只要避开这两点 ，更久又没有打氧， 把生蚝平铺进去，保持湿度。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，最后放进冰箱冷藏室，并且有增氧泵不停打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存方式就完全不同了。保湿 、这样壳里残留的海水不会流出来。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，代谢变慢 ，闻起来还有腥臭味，其实想延长生蚝存活时间，毛巾要拧到不滴水的程度 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，不要冲洗 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，那就直接扔掉 。但解冻后口感会软一些 ，结果第二天就死了大半 。但如果是自来水加盐 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。这要看用什么水 。关键要搞清楚它怕什么 。碰了也不动 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。但不会冻死。可以短暂养一两天  。不泡淡水，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，