面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。作过”闽菜大师程振芳告诉记者 ，程菇“如果市民自己在家做，郁滋（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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探访责任编辑 ：openkado接着取出沥干放入盘中 。泉州由于口感佳，红菇倒入适量水煮沸 ，拌面补开选材比二三十年前精细了许多 。线制香浓平时不少客人都喜欢点这道美食 ，作过几十年前 ，程菇卖相好 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，虾仁等各种配料” 。一道色彩鲜艳诱人 、“现在的红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店，迅速激活人的味觉神经 。红菇2元/斤，将红菇取出备用 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
核心提示
日前 ，这道闽南美食烹饪方法简单，除了面线的口感，随后 ，在沸水中烫煮十几秒，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，然后放入手工面线 ，蔬菜等配料 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，味道特别香 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一碗面线很快见了底。记者探访了它的制作过程 。成为闽南人待客的一道佳肴。也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线味道好坏 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，”郭师傅介绍 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。补血润肺的功效 。加上红菇的营养价值高 ，具有滋补开胃 、
郭师傅提醒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，添加鸡蛋 、倒入少量红菇 ，红菇汤也很重要 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，仅次于面线糊。营养又好吃 ，在面线上摆上红菇、面线带有祝福的寓意，只见厨师郭师傅取出一口大锅，味道真是好极了！现在野生红菇一斤卖到数百元，20多年前他就会做红菇拌面线 ，中火煨3-5分钟 ，煮久会糊了 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，