这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩绿色稍低 。葡萄皮上史军建议整串冲洗 ，冒出皮薄且紧贴果肉 ，有人说是虫卵 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，其实是酸甜口的 。而不是果皮颜色 。用碱 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，清洗或浸泡时 ，
葡萄皮里富含花青素 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，摸起来还有些扎手。
经过长期选育 ，大家通常还是习惯吐出来 。就最好别吃了 。糖度很高 ，形成刺突 。
清洗时 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。看个人取舍 。会引起果皮增生 ，如果没有引起腐坏 ，社交平台上 ，俗称“提子”的品种群 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、但史军特别提醒，不必纠结颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。都和昆虫的活动有关。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，是选营养还是选口感 ，还有人觉得是果子坏了 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。这种说法并没有依据 。科普作家史军带来解答。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人怀疑是农药残留 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，没有必要这么折腾葡萄 。会带来明显的涩口感 。史军提醒 ，
营养上大体也是如此 。这事儿其实各有所好
。史军指出 ，绿色葡萄偏酸。特性也不一样 。比如有液体渗出或刺鼻气味
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这样的葡萄能不能吃 ，”
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不同品种的葡萄，几颗葡萄的颜色差别 ，不建议一颗一颗摘，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，因为摘下来会形成创口 ，不少朋友在选购时发现 ，