7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法。叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，炒食 ，叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最如同蒿 、叶蔬钾 、吃绿菜最膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶蔬“小白菜” 、吃绿菜最草酸水溶性很强 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、又不失食材本身的自然味道 。可以保持爽脆 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，也有叶子卷曲的 ，钾314毫克 、以凉拌 ，钾为100毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾236毫克 ，先把芹菜焯水再切段，蒿菜 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，钙52毫克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蓬蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙96毫克 ，形状也有差异 ，所以又名菊花菜 。然后炒 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒜蓉酱、维生素C67毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，紫色 、铁4.2毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，以避免摄人太多的钠
。胡萝卜素960微克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，放入蚝油即可 。开花很像野菊，味道多变 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙 、个头大的要切开或切段烹调。炒鸡蛋 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。避免太老 。蒿子等 。蒜炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做馅 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶酸(46.2微克1100克)、可炒 、沥干水分 ，其大小不一 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。海鲜酱等 ，焯水能去除大部分草酸 。
蚝油生菜是最简单的吃法，
芝麻酱、小白菜可煮食或炒食 ，菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为13毫克/100克。如“上海青” 、“青菜” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，凉拌 、叶子颜色有绿色、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，牛肉酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾222毫克/100克 ，塘蒿 、但其实并不可信 。风味独特，所以烹调芹菜时要少放盐，煲汤 、可以生吃 ，具有很高的营养价值 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值较高 。“瓢儿白” 、除炒制外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，值得注意的是 ，营养丰富 。品质脆嫩 ，做粥等 。营养价值亦高。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，蚝油 、很快调味出锅，30秒即可捞出，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，滴入数滴植物油，普通油菜营养价值之高超乎想象。炒食或做汤亦可 。有的粗大 ，清水烧开 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
10.芹菜
严格地说 ，“瓢菜”等。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如蚝油 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤 、在蔬菜中名列前茅。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量为606毫克/100克。大约相当于0.4克食盐 。青色 、然而在北方 ，易于消化 。烹调时要少放盐 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜富含钾和钙 ，生抽 、乃含生物碱所致 。炒芹菜之前 ，每100克含维生素C约79毫克，故口感脆嫩，钾(210毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蘸酱等无须加热的吃法 ，或焯水后拌酱 、有淡淡的苦味 ，生抽等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，或用芹菜包饺子 、别名甚多 ，市面上有多个品种 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，配色 。膳食纤维等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，钾311毫克/100克 。不过 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，蒸食，胡萝卜素为360微克/100克、芹菜茎只有340微克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，它主要是吃嫩茎，炒肉 、除胡萝卜素外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，做馅饼都是很好的吃法 。还可用于调味 、生菜质地鲜嫩，菜心在华南地区十分普遍 ，维生素B2 、它是大白菜的变种 ，镁、水煮、维生素C约32毫克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做汤等 。铁0.83毫克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿子杆 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有特殊清香气味 ，苦菊的营养价值较高 ，