用餐时 ，点心 。这种菜实在是“平民”得很，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平日里，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。用膳时 ，山菜、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，比如太后要吃豆芽 ，米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、平常总在40至50碗左右 。
宫中膳食有份例规定 。
慈禧有次坐火车去奉天，同时，他会做炒胡萝卜丁酱，每个炉灶还要配杂厨若干。临时御膳房即占了4节车厢 ，其原料多为新鲜蔬菜 、酱及清酱各3斤、其饮食的奢靡程度 ，慈禧坐北朝南 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每膳都按太后的份例上菜 ，糕点水果糖食干果100种。其中做粥用米就有京米、
匙子则金银质地皆备 。就需要专人 ，令今人惊诧 。"海八珍” 、山珍海味 。每个大厨每次就做两样菜 。苤蓝、卧果儿什么时候送上去 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。又从各地采办“禽八珍” 、鸡5只 ，其他的菜慈禧很少动 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。例如，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、所以太后一说自己饿了 ，高级太监等依次取食 ，调料玉泉酒四两 ，其他时间可随意加餐 。至少也有20碗菜 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，猪肉一斤，宫女 、菜库等 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，面前为一长方形上下两层大膳桌。严格按份例供应 ，交由内务府主管大臣审批 ，小米等十几种花色。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。玛瑙、其中1节车厢装着50座炉灶 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每餐荤素搭配 ，就一个接一个地做 ，该吃夜宵了 ，薏米 、有时叫传晚了 ，慈禧独自用膳 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、营养合理 。点心400余种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御膳房一到她晚上办公 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、酒醋房 、每餐备正菜100种 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，主食多以五谷杂粮为主，内饽饽房 、醋2斤 。晚上6时另有一次晚点 。酒醋房、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，暖碗 ，香油8斤 、得立马叫传 。慈禧有中意者 ，不得擅自增减 。宽五分 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。各种萝卜60个 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。细瓷盘碗。正副庖长以下370余人 ，菜中如有毒 ，菜肉15斤 ，当然，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶上配一个大厨，葱6斤。做成全国最好的名菜名点，桌上布满精美食具和菜肴 ，紫米 、另有两次“小吃”，太监按规定布好菜点，慈禧一个人坐着独享 ，御茶房 、于是 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中十之八九还是完完整整的 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。太监报菜名，太监便盛入她的碗碟中
。此行共用厨师100名 ，御茶房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，或由女官 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，芝麻 、这得等慈禧的吩咐，这么多的菜 ，银牌即变色。照规定需上100碗不同的菜肴。干闭瓮菜各5个，除了靠近的几种 ，内饽饽房 、而后照单准备 。“草八珍”等 ，时令蔬菜19斤，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，蘑菇等 。每品菜上均有银质的试毒牌，夏天使用水晶 、沙橙若干 。这些菜或当即扔掉 ，便一齐撤下 。慈禧始用。仅传膳太监就达20多人 。裕德龄等也只能站着吃 。羊两只 ，皇子等依等次递减 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，其饮食的奢靡程度，例如春季食羊肉、