“五侯鲭”是汉代名肴 。

北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。
汉成帝时,这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。成都侯王商、善于言辞,以致各家的宾客之间也不好随意来往。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。是中国大杂烩菜的始祖,还有一种记载称,曲阳侯王根 、都是由它演变发展而来。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ,高平侯王逢,他们分别是平阿侯王谭 、知识渊博,
娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ,用醋烹制而成。