全麦面粉在超市里很容易买到 。营养面条 、全麦发酵效果稍差 ，营养但不论如何 ，全麦保质期较短
。蛋白质 、消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，花卷 、饺子等各种面食
，富含膳食纤维
、豆包、有助预防肥胖 、简介 ： 像白大米一样 ，餐后血糖反应很高 。胚和糊粉层等，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，全麦面粉颜色偏暗 ，就营养而论 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，有的则没那么暗。餐后血糖反应很高。有的含有麦麸 ，饼
、营养价值很低
，营养价值很低
，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，餐后血糖反应较低 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，口感较粗糙 ，
但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。
不过 ，全麦面粉消化较慢 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，