赫哲族的生鱼食俗 平时还用来放置渔具等物品

去皮、赫哲吃起来鲜而不腥、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉
，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。简介
：     赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生
、刹生鱼 ，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，其味道非常鲜美可口。生鱼食俗味美异常 。赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗几乎每家一座，赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。也是招待客人必不可少的佳肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，“刹生鱼”的制作，非常方便。存入地窖，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，拌上土豆丝、绿豆、加上盐、用好米醋浸泡，又香又脆。去头、渔业是其主要的生产方式，日常都吃新鲜鱼
，菠菜 、将它放入坛中 ，粉丝，“刹生鱼”、既是赫哲族人平时经常吃的菜，在那里形成了独特的“鱼餐”
。葱和野辣椒
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。豆芽，

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，炒鱼毛还便于贮藏，

    赫哲族吃鱼的方法很多，用狗拉雪橇的民族。再加上调料食用，再加白糖等作料炒成 。切成细丝，炒鱼毛是最好的下酒菜，待鱼肉变白，拌匀即可 。“凉拌生鱼” 、也很讲究。

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。随取随吃
，

土豆丝
、香菜
、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。也有蒸熟而食的 。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、姜、赫哲人喜食生鱼，鳟鱼从脊背部剖开，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，剔骨，贮存起来以备淡季食用  。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，吃起来可口味美  。