外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。也是营养增加粗粮摄入的好办法。黑米面 、面粉值得注意的中掺做馒是 ，也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的粮粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面、营养并不难吃 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉，酵母粉的用量不变或稍多，
和面时
，“二合”、有人为了改善杂粮馒头的口感，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。对健康有益 。并无玉米面 。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，
加入较多的糖 ，有的还要加油脂 ，并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，