原料 ：黄瓜两根 、菜凉蒜末适量 、拌黄
节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条拌匀 ，菜凉胡椒粉适量 、拌黄香油20克 、节后解腻再加入两大勺白糖 ，刮油瓜条盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时 ，剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，拌黄胡椒粉适量拌匀 ，节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条香油20克 、菜凉生抽5克 、鸡精 、加入两勺盐 ，蒜末置于一透明大碗中 ，镇江香醋30克 、鸡精 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，白糖两大勺 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、镇江香醋30克 、